おすすめスポット≪食べる編≫

ホテルグリーンプラザ上越のレストランはもちろん、新潟・南魚沼が誇るおいしい「食」をご紹介します。
豊な自然に恵まれた環境ならではの伝統の味をぜひご賞味ください。



「へぎそば」の「へぎ」とは、そばを盛る器の事。 杉材や欅材で作られた長方形の箱に、何人前ものそばが盛られて出てきます。 さらに越後そばのもう一つ特徴は、つなぎに海藻の「布海苔（ふのり）」を使っていること。 布海苔を使うことで、 ツルツルとした喉ごしの良さと独特のコシの強さが生れます。
ここ魚沼地域は布海苔そばの発祥の地です。

田畑屋
コシのあるなめらかなのどごしが特徴の、つなぎに布海苔を使った挽きたて・打ちたて・茹でたてを広々とした店内でゆったりとご賞味いただけます。うどん・ご飯物等のメニューもあり ます。

中野屋
挽きたて、打ちたて、ゆだたてにこだわり、そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用した、ツルツルとした食感と強いコシの新潟（魚沼）へぎそばの専門店です。本当はうどんの専門店にした かったというぐらい、うどんにもこだわっているお店。

やぶ
香り高い上質のそばの実を、石臼挽きの粉にし海藻をつなぎとした、当地にとけこんだ素朴な味わい。のどごしの良いお蕎麦をサクサクの天婦羅とともにご賞味ください。

しんばし
蕎麦の栽培や野菜の栽培を自ら行い、地元の食材にもこだわった、本格手打ちによる「へぎそば」を提供。蕎麦をはじめとする商品を通して、湯沢や魚沼地方の素晴らしさ、人の温か さを感て頂けるようなお店作りをしています。



南魚沼産コシヒカリがおいしい理由は『清らかな雪どけ水』『温度差が味を磨く』『優れた農業技術』。 旧塩沢町の北部では、魚野川と登川が合流し、枝川が流れている。これらの水源は、冬季に降り積もった雪。清らかな雪解け水は、水質に優れ、安定した水量で田園を潤します。 また、魚沼地域は昼夜の温度差が美味しいお米をつくる秘訣。そして毎年、各農家ごとに食味試験や農業指導を実施し、クオリティの維持・向上に努めているのです。

まつい食堂
自家生産のコシヒカリをいただけるアットホームな大衆食堂。各種定食から丼、ラーメンなど幅広いメニューがあり、提供するお米は100％自家栽培の南魚沼産コシヒカリを使用してい ます。

とん吉
おひつでたっぷり供される店主自ら手がけた自慢の南魚沼産コシヒカリを召し上がれます。人気メニューは豊富に揃うオリジナルのとんかつ。定食にセットされた手作りの漬け物や小 鉢もさらにご飯がすすみます。

こめ太郎
手間ひまかけて育てた南魚沼産こしひかりを湧き水を使い、薪で炊き上げた極上ご飯を召し上がれます。釜飯や定食、手打ちうどんなどのメニューがあります。田舎のおばあちゃん家 という雰囲気の古民家風の佇まいが落ち着きます。

とんかつ人参亭
最高級ブランドの越後もちぶたを使用したとんかつに、お米はもちろん南魚沼塩沢産のコシヒカリ、その他にも旬のキャベツや越後みそ、地元湯沢町のお豆腐など、厳選された食材を ふんだんに使い、「おいしいものをお腹一杯」をモットーにこだわりの製法で調理されています。


南魚沼市の銘酒は雪によって造られているといっても過言ではありません。 上質の酒米と澄んだ空気が加わり、他には真似の出来ない深い味わいをこの世に生み出しました。 どの酒蔵も、地域に親しまれ、全国の地酒愛好家を唸らせる逸品を提供し続けています。

青木酒造
1717年創業以来、約300年絶える事なく醸し続け、約2,000石の酒を「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけで仕込み、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あく まで手造りに徹した正統蔵です。代表的な『鶴齢』は青木酒造の歴史が凝縮された、芳醇で淡麗なお酒として人気。

八海醸造株式会社
「八海山」の名前の由来は越後三山の一つと呼ばれる霊峰八海山から命名されました。その山麓に１日４００トンも湧きでる雷電様の水を仕込み水に使用しています。全国的にも有名 なお酒です。

高千代酒造
日本百名山の一つである巻機山の麓に位置する酒蔵。清酒「高千代」、「巻機」「天地人」が有名です。


深い山々、清らかな水、世界有数の豪雪地帯がもたらすここ南魚沼に古くから伝わる伝統の味をご紹介します。この地ならではの素朴でどことなく懐かしさを感じさせてくれる逸品はお 土産品や贈答品としても大変喜ばれています。


はっか糖
南魚沼には野生の薄荷草が自生しており、上杉謙信公も関東出陣の時、南魚沼を通った際に薄荷草を地元の者からを献上されたという。基本は白くてチョーク型。 お店により味や硬さなどが少しずつ違うので食べ比べてお好みを探してみては。

≪おすすめ販売店≫
○あおき菓子店　○大津菓子店　○扇和菓子店　○松月

かぐら南蛮
魚沼の伝統野菜のひとつ。ピリッとした辛味は食欲増進の健康野菜です。ゴツゴツとしたところが神楽の獅子のお面に似ていることが名前の由来になったとか。 赤く熟したもの、完熟する前の未熟なみどり色のもの両方を食することができます。

≪おすすめ販売店≫
○ホテルグリーンプラザ上越内売店

笹団子
素朴さが誰からも愛される新潟を代表するみやげ。戦国武将・上杉謙信公の時代より伝わる由緒ある菓子。あんこを入れたヨモギもちをひとつひとつ笹の葉で包みふっくらと蒸し上げ ています。笹とヨモギの香りがいいだんごです。

≪おすすめ販売店≫
○ホテルグリーンプラザ上越内売店


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