お料理
最高のお料理にゲストの顔はほころびます。おふたりだけの特別コースもご用意しました。
カモミール＜和洋中折衷料理＞
おひとり様：￥13,000（税・サ別）
- 御箸染
- 帆立貝錦和え
- 中華前菜
- 桃李オリジナル冷菜
- オードブル
- ノルウェーサーモンのハーブマリネ
- 御造里
- 海の幸 グレープ釜盛り
- 主菜
- ふかひれと鶏肉の煮込み
- 温物
- 祝い宝蒸し（海老・雲丹・湯葉・手まり麩）
- グラニテ
- ソルベ
- ヴィアンド
- 和牛ロースのエマンセ
- 止碗
- 鰊蕎麦
- デザート
- 季節のフルーツ＆デミタスコーヒー
ラベンダー＜和洋中折衷料理＞
おひとり様：￥15,000（税・サ別）
- 御箸染
- 地元の美雪鱒を使った手まり寿司 大分のかぼすに盛った紅白なますと数の子
- オードブル
- 生ハム・トマト・モッツアレラのミルフィーユ仕立て、鯛の岩塩マリネにキャビアと金箔を添えて、地場産青首大根とくらげの巻物 いくらを添えて、 鮑の冷製特製中国黒酢と黒蜜のソースを地場産胡瓜と共に
- 御寿居物
- 桜の花に見立てた 白魚の安平かまぼこ
- 御造里
- 日本海の平目と鱚 ノルウェーサーモン花造り 五島いかの松笠造り 葉付きもろ胡の葉にのせて
- 主菜
- 伊勢海老の香味パン粉炒めと翡翠の炒めの祝い紅白仕立て
- 多喜合せ
- 静岡産の鰻と国産青豆豆腐の重蒸しにとろ～りとした餡をかけて
- 家喜物
- 秋田産本鱒親子焼き
- ヴィアンド
- 和牛フィレ肉のポワレ 蜂蜜風味ソースにハーブのブーケを添えて
- 寿の物
- オホーツク産タラバ蟹むき身の大根巻き
- 御凌ぎ
- あんかけ赤飯
- コーヒー
- デミタスコーヒー
ローズマリー＜チョイスコース＞
おひとり様：￥18,000（税・サ別）
チョイスメニュー
35品より12品をチョイスできます。
（写真は料理長チョイス例）
- 御箸染
- 汲み上げ湯葉、雲丹・キャビア
- 美供品
- アワビとクラゲの冷菜盛り合せ
- 御寿居物
- 鯛潮仕立・鯛葛打ち・雲竜豆腐・亀甲椎茸・千代結びカマ・木の芽
- 干焼龍蝦
- 伊勢海老のチリソース
- 御造里
- 春子鯛姿造り・鮪・帆立・鳥賊・牡丹海老
- 御口直し
- 柚子のシャーベット
- 和牛ローストビーフ
- 御しのぎ
- 鮪・鯛白身・捲海老の握り寿司・鉄火巻・梅キュー巻
- サラダ
- シェフサラダ
- フルーツ
- パパイヤのアスピック
- コーヒー
- デミタスコーヒー
- ケーキ
- ガトーオペラ
セージ＜特別コース＞
おひとり様：￥20,000（税・サ別）
経験豊富なシェフとの打合せによってお二人だけの特別コースを。
- オープニングの一皿
- オードブル盛り合せ
- お吸い物
- 太刀魚と雲丹の金銀模様
- 御造り
- 桜鯛松皮作り・鮪平作り・烏賊牡丹・鮃昆布〆・南蛮海老
- 流星朳鮑片
- あわびと中国野菜の煮込み
- 潮騒の唄
- 真鯛の鶴齢蒸し 桜の香バターソース
- 萬年排翅
- 高級フカヒレの姿煮
- 新緑の牧場より
- 県北 村上牛のポワレ フランス産綱笠茸のソース
- 御寿司
- 鮪・牡丹海老・いくらの親子軍艦巻・さより・うに
- 幸福のおすそわけ
- 塩沢産こしひかりのバヴァロア仕立て、純白のデザートブランマンジュに情熱の赤いフルーツを添えて
※ご要望の一例です