ヨーグルトの日

5月15日 ヨーグルトの日

ヨーグルトを研究し、ノーベル生理学・医学賞を受賞したロシアのイリヤ・メチニコフ博士の誕生日で、明治乳業が制定。
メチニコフ博士はブルガリアに長寿者が多いのはヨーグルトに含まれる乳酸菌のためである事を突き止め、免疫に 関する研究によりノーベル生理学・医学賞を受賞したそうです。

ヨーグルトは、牛や水牛、山羊、羊などの乳に乳酸菌や酵母を混ぜて発酵させて作る発酵食品。ヨーグルトという 名前の由来は、トルコ語でヨーグルトを意味する「ヨウルト」に由来し、ヨウルトとは「攪拌(かくはん、かき混ぜる事) すること」を意味する動詞なんだそうです。気温の高い地方では生乳のままだと腐りやすい為、乳酸菌で乳を発酵させて 保存性を良くしていたようで、乳を醗酵させた後で乳脂肪分を分離し、バターを得ることも中東の一部等では行われていたらしいです。


1989年 南明奈(タレント) 、 1982年 藤原竜也(俳優) 、 1978年 井上康生(柔道家)、 1970年 辰吉丈一郎(プロボクサー)、 1948年 江夏豊(元プロ野球選手) 、 1946年 美川憲一(歌手) 、 1941年 前田忠明(レポーター)、 1935年 美輪明宏(歌手・俳優) 、 1933年 伊丹十三(映画監督・俳優)、 1922年 瀬戸内寂聴(小説家・僧侶) の方々が本日お誕生日です。


 


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